Bilecik’in Bozüyük ilçesine bağlı Delielmacık köyünde arı yetiştiriciliği yapan Hüseyin Kaya, ailesiyle birlikte üretim yapıyor.
Kurduğu çiftlikte arıcılık ile uğraşmaya başlayan Hüseyin Kaya, kısa müddette gelir elde etmeye başladı. Akabinde arıcılık ile ilgili birçok eser yapmaya başlayan Kaya, ailesini de işin içine çekti. Tıpkı vakitte öğretmen olan Kaya, arıcılıkla ilgili eğitimler de veriyor. Arı sütü üretiminin öbür arı eserlerine nazaran daha meşakkatli ve karmaşık olduğunu belirten Hüseyin Kaya, tertipli ve sistemli çalışmayı gerektiren ve aile bireylerinin de üretim sürecine katılmasını zarurî kılan bir üretim tipi olduğunu söyledi.
“Arı sütü için hijyen şart”
Arı sütü üretiminde hijyenin son derece kıymetli olduğunu ve bu yüzden arı sütü üretimi yapabilmek için hijyenik bir üretim odası gerektiğini söz eden Kaya, “Üretim süreci boyunca sıcak, soğuk, yağmur, çamur dinlemeden her gün grup olarak çalışmayı gerektiren bir üretim formu. Bölgemiz genel olarak uzun periyodik üretime uygun değil lakin ziraî faaliyetin olmaması nedeniyle çok kaliteli eserler elde etme imkanı veriyor. Burada organik standartlarda üretim yapabiliyoruz. Bizim kullandığımız usulde başlatıcı ve besleyici koloniler düzenleniyor. Ayrıyeten başlatıcı kolonileri destekleyen koloniler hazırlanıyor. Özel olarak hazırlanmış süt şeritlerine larva transferi yapılıyor. Larva transferi yapılmış arı sütü çerçeveleri kraliçesiz olarak düzenlenmiş kolonilere verilerek burada birinci kabul sağlanıyor. Sonraki gün başlatıcı kolonilerden alınan süt çerçeveleri besleyici kolonilere dağıtılıyor. İki gün mühletle de besleyici kolonilerde tutulan bu çerçeveler toplanarak hasat yapılıyor. Besleyici koloniler iki küme olarak hazırlandığı için her gün bir kümeden hasat yapılıp, başlatılmış olan çerçeveler veriliyor. Bu döngü üretim süreci boyunca her gün tekrar edip gidiyor” dedi.
“Ülkemizde yaklaşık 2 bin kilogram civarı arı sütü üretimi yapılıyor”
Üretimin iç piyasadaki muhtaçlığı karşılayamadığını tabir eden Kaya, “Bu yüzden talebin yüzde 90’ından fazlası Çin’den ithal ediliyor. Biz arı sütü üretimine başladığımızda ülkemizde arı sütü üretimi yapan işletme sayısı 50’den azdı, bugün muhtemelen 150 civarında. Arı sütünde kaliteyi belirleyen, içeriğinde bulunan 10 HDA (10 Hidroxy Delta 2 decenoik asit). Çin’den ithal edilen eserlerde HDA çok düşük geliyor. Bu nedenle tüketicilerimiz yerli arı sütünü tercih ediyor doğal olarak. İç piyasada yerli arı sütü diye satılan çok ölçüde Çin sütü kelam konusu maalesef” dedi.
Arı sütü ve yararları hakkında da bilgi veren Kaya, “Arı sütü ekseriyetle 6-12 günlük bakıcı arıların yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları acımtırak ve asitli yapıda besin pahası yüksek bir husustur. Arılar bu maddeyi bilhassa kraliçe arıyı, kraliçe
adaylarını ve kısmen de 0-3 günlük genç arıları beslemek için salgılarlar. Arı sütü öylesine tesirli bir besin hususudur ki benzeri yumurtadan meydana gelen emekçi arılar en uzun yaşadıkları periyotta birkaç ay yaşarken daima arı sütüyle beslenen kraliçe arı 6-7 yıla kadar yaşayabilmektedir. Kraliçe arı faal dönemde her gün kendi tartısı kadar yumurta yapabilmektedir. Emekçi arılar birtakım hastalıklara yakalanırken, kraliçe arı hastalıklara yakalanmamaktadır” diye konuştu.
“Kanser çeşitlerini tedbire üzere birçok yararı var”
Arı sütünün sıhhate yararlarına değinen Kaya, “Arı sütünün sıhhate yararları ortasında kemoterapide yardımın yanı sıra muhakkak kanser çeşitlerini tedbire, kan basıncı düşürme, kısırlığı tedavi etme, kolesterol düzeylerini düşürme, karaciğeri müdafaa, iltihabı azaltma, sindirim bozukluklarını düzgünleştirme, erken yaşlanmayı tedbire, kilo vermeye yardımcı olma, cildi güzelleştirme sayılabilir. Arı sütü, yetişkinler için günlük yarım çay kaşığı- bir çay kaşığı kadar, çocuklarda ise bu ölçünün yarısı kadar tüketim önerilir. Bu ölçü arı sütü tahta yahut plastik kaşık kullanılarak direkt lisan altından alınabileceği üzere bal, meyve suyu üzere besinlerle karıştırılarak da tüketilebilir. Arı sütü başka arı eserlerine nazaran ısıya daha hassas bir besin unsuru. Bu nedenle hasattan itibaren soğuk zincirde koruma ediyoruz. Müşterilerimize de şayet uzun müddet bekleyecekse derin dondurucuda, değilse artı 4 derecede koruma etmelerini öneriyoruz” formunda konuştu.
İHA
